頂いてしまいました、カラスミです。

　家族でこいつを楽しむにはどうしようかと思案した所、スパゲティでパルメジャーノチーズ代わりに使ってみることにしました。

　基本のソースは和風にまとめられるように、塩鮭で作ってみました。

　先ず塩鮭を焼いて皮と身を分けます。

　水戸の黄門様は塩鮭の皮が好物だったそうで「美味しい鮭の皮を貰えたなら私の国と交換してもよいぞ」、と言ったとか。

　それを聞いた侍が思わず身を乗り出すと黄門様は「そら、身と（水戸）交換じゃ」といって「かっ、かっ、かっ、」と笑ったとか。

　　  　・・・脱線しました（＾＾;A・・

 　皮は細かく刻み、身は良く砕きます。

　私も香ばしい皮が好きなんですが、皮を混ぜるか否かはお好みで。

　ちょっと気が変わりました。

　皮を混ぜると香りが強すぎてカラスミの味わい風味を損なってしまいそうです。

　そこで身だけを使って白ワインを合わせ、片栗粉で少しとろみを付けてソースにしました。

　塩コショーも少し振っています。

　スライスしたカラスミを乗せて継子スパゲティの完成です。

　細かく刻んだ皮は翌日ご飯に振りかけて美味しく頂きましたが、冷蔵庫で冷やされた鮭の皮は少々生臭さが有り、再加熱が必要でした。

　再加熱しやすいように刻まずにしておいた方が良さそうです。