６月、庭の山椒の木に青い小さな実が沢山実りました。

　この時期の葉はもう硬くて食べるには適しませんが、実は茹でて冷凍保存しておきました。

　先ずは湯豆腐の薬味、ネギとおろし生姜に擂り潰した山椒の実を加えました。

　粉山椒も良いのですが擂り潰した山椒もなかなかです。

　何しろ庭の山椒の木に生った実ですから安上がりです。

　お次は擂り潰した山椒の実で作った山椒味噌と柚子味噌で、ふろふき大根、揚げ豆腐、牡蠣の海苔巻き揚げです。

　大根おろしも添えています。

　ちょっと居酒屋メニュー風です。

　日本酒で軽く一杯やりながらと思いましたが、日本酒のストックが無く、いつもの焼酎のお湯割りでした。

　ちょっと一言

 　海苔巻き揚げに使う海苔はバラけにくいものを使うことをお勧めします。

　海苔の養殖方法収穫時期で違いが出るとのことで、切れ端を水に浸して確認してみてください。

　今回気にせず家に有ったものをテキトーに使ってしまったのですが、フライパンの中でかなりバラけてしまい、ガスレンジの周囲から壁面にまで海苔が飛び散り、後始末に一手間かかってしまいました。

　ただ、味の良い初摘み海苔はばらけ易いようですが、このような見た目を考えると安めの３番手以後の海苔で十分でしょうね。