今年２月のブリの白子に続いてサケの白子のムニエルです。

　安上がりです。

　サケの筋子（卵巣）は１腹２０００円から良形なら３０００円もしますが、この白子（精巣）は２腹で１５０円です。

　男として情けなくなりますが真摯に現状を受け入れましょう。

　先ずは塩をふってぬめりを洗い流します。

　次いで、丁寧に血管を取り除き、一口大にして薄力粉をまぶします。

　ムニエルの基本はバターらしいですが、今回は普通にサラダ油で焼きました。

　炒めたゴーヤを添えて盛り付けました。

　レモンなどを絞りかけて頂きます。

　ブリの白子より弾力のある食感ですが、味はよく似ていますね。

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